Fridarestaurangerna – Frida https://fridautbildning.se Wed, 25 Mar 2026 10:09:37 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://fridautbildning.se/wp-content/uploads/2022/10/cropped-Box-fridalogo-01-32x32.png Fridarestaurangerna – Frida https://fridautbildning.se 32 32 Hållbar utveckling: Potatis blir en nyckel till mage, hjärta och huvud https://fridautbildning.se/artiklar/hallbar-utveckling-potatis-blir-en-nyckel-till-mage-hjarta-och-huvud/ Tue, 27 Feb 2024 12:50:31 +0000 https://fridautbildning.se/?post_type=articles_cpt&p=4365 Maten är central hos oss på Fridaskolorna. Mätta barn mår bättre och lär sig mer i skolan. Det är en enkel men väldigt viktig sanning, och vi är stolta över vår goda mat och våra fina restaurangmiljöer. Men maten är också en hjärtpunkt i vårt arbete för hållbar utveckling. Sedan tio år har Fridaskolornas skolrestauranger innehaft Nordisk Miljömärknings Svanenlicens. Kristina Melén…

Källa

]]> Våra skolrestauranger är fortsatt Svanenmärkta https://fridautbildning.se/artiklar/vara-skolrestauranger-ar-fortsatt-svanenmarkta/ Tue, 26 Sep 2023 07:35:31 +0000 https://fridautbildning.se/?post_type=articles_cpt&p=4128 Varje dag serverar våra kockar mat i en restaurangmiljö som lever upp till Svanens hårda krav på allt från råvarors ursprung och kvalitet till avfall, energi, vatten och kemikalier. Titta gärna på filmen som vi gjort dagen till ära och glöm inte att skicka en hälsning till kockarna – det är de som gör det möjligt *Svanenmärket är Nordisk Miljömärknings symbol för tjänster och produkter som…

Källa

]]> Frida i (ganska) kort sammanfattning https://fridautbildning.se/artiklar/frida-i-kort-sammanfattning/ Tue, 30 Aug 2022 05:28:26 +0000 https://fridautbildning.se/?post_type=articles_cpt&p=2096 Det var drygt en handfull eldsjälar som vågade ta steget och starta en egen skola när det blev möjligt i samband med friskolereformen i början på 90-talet. Helt enkelt var det inte, varken att verka för något helt nytt (“Friskola? Vad är det?”) eller att helt plötsligt ha ansvar för att ordna allt praktiskt, från personal till mat till, tja, skolbyggnaden i sig. Men det gick – motivationen är…

Källa

]]> En dag i köket på en Fridarestaurang https://fridautbildning.se/artiklar/en-dag-i-koket-pa-en-fridarestaurang/ Wed, 10 Aug 2022 11:16:28 +0000 https://frida.stage.grafi.se/?post_type=articles_cpt&p=1195 Stiger ur bilen på parkeringen. Det var 11 minusgrader när jag gick ut i morse, så bilen hann inte ens bli ljummen innan jag var framme vid skolan. Skakar av mig rimfrosten och ser att lamporna lyser i vår restaurang. Det är lokalvårdarna, våra grymma kollegor, som tänt lamporna i restaurangen. På så sätt vet jag att larmet är avstängt och jag slipper gå omvägen ned till huvudentrén.

Källa

]]> Hållbart på Fridarestaurangen – vi gillar ful frukt! https://fridautbildning.se/artiklar/hallbart-pa-fridarestaurangen-vi-gillar-ful-frukt/ Wed, 10 Aug 2022 08:49:30 +0000 https://frida.stage.grafi.se/?post_type=articles_cpt&p=1193 På Fridaskolan i Göteborg har ett antal samarbeten inletts med leverantörer som satsar på hållbara och klimatsmarta livsmedel. Ett exempel är ”Ugly fruit”-samarbetet med företaget Aroma frukt & grönt. “Vi köper frukt, rotfrukter och övriga grönsaker som börjat se lite ledsna ut till ett reducerat pris”, förklarar förstekock Niklas Jennerfors på Fridaskolan i Göteborg. I leveranserna kommer flera…

Källa

]]> Svanenmärkta skolrestauranger – vad innebär det? https://fridautbildning.se/artiklar/1191/ Wed, 10 Aug 2022 08:31:38 +0000 https://frida.stage.grafi.se/?post_type=articles_cpt&p=1191 I restaurangen på Fridaskolan i Trollhättan är det full fart. De väldoftande rätterna förbereds och dukas fram, snart kommer de första lunchgästerna. “Hos oss är salladsbuffén alltid säsongsbaserad”, berättar förstekock Catrine samtidigt som potatisen fräser på stekbordet. Men vad innebär det då att laga mat i ett Svanenmärkt kök? Catrine berättar att Svanencertifieringen bidrar till en…

Källa

]]>